Iberico & Co – Charcuterie ibérique de qualité

Aline et Servane ont eu cette idée folle d’ouvrir une boutique de charcuterie espagnole en plein coeur de la vieille ville d’Annecy. Copines dans la vie et toutes deux monitrices de ski, elles sont tombées amoureuses du pays basque espagnol, de sa gastronomie et de ses cochons noirs, connus sous le nom de pata negra.

Iberico & Co, ouvert il y un an et demi vous propose le meilleur de la charcuterie ibérique. Aline et Servane ont eu envie de faire découvrir aux hauts savoyards cette charcuterie si particulière. Et l’idée n’est pas si folle car elles se sont fait leur clientèle : des amoureux de la charcuterie ibérique comme nous , nostalgique de nos origines ou de nos voyages en Espagne, des curieux qui sont toujours à l’affût de nouvelles découvertes culinaires,  des amoureux de la gastronomie…

Tous leurs produits proviennent d’un élevage dans la région de Salamanca – au centre de l’Espagne. Elles proposent deux  catégories de jambon : l’ibérique mois d’un an de vie: le cochon mange des glands et des céréales, séchage minimum 2 ans. Et le fameux, le sublissime Bellota: 2 ans de vie, le cochon ne mange que des glands, séchage minimum 3 ans, ce qui donne à la viande tout son caractère et son goût exceptionnel reconnaissable entre mille.

Elles proposent aussi du saucisson, du chorizo plus ou moins piquant, du lomo (filet mignon séché), mais aussi du fromage et du vin espagnol qui proviennent principalement de la Rioja. Une offre idéale pour vos apéritifs entre copains.

Notre coup de coeur: les petits cornets en bamboo remplis de mini chorizos, de papada grillée ou de petits saucissons idéal pour l’apéro.

Leur spécialité: la coupe au couteau (formation faite au pays basque espagnol avec un maestro). Elles proposent une prestation traiteur pour les mariages, les anniversaires,  les soirées professionnelles …

A noter : en été un triporteur fait le bonheur des gourmands au bord du lac en proposant des sandwichs. Retrouvez également cette offre de sandwichs en boutique, idéal pour goûter leur succulent jambon.

 

Iberico & Co – 10 rue de la république , 74000 Annecy

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