PAUSE – café et kürtös

Si vous êtes comme nous vous avez forcément déjà pensé en flânant dans les rue d’Annecy « j’aimerais un bon café à emporter, là, maintenant, tout de suite, fait par un barista avec des produits de qualité »… Si vous aviez besoin de réfléchir quelques minutes avant de trouver où prendre ce café et bien c’est terminé. PAUSE est l’endroit idéal, le coffee shop qu’il manquait. Depuis fin 2018, Maté et Kristiz ont ouvert cette enseigne près de la gare après plusieurs mois de travaux.

Ces deux hongrois sont passionnés de restauration et de sports d’hiver. Ils sont arrivés en France pour améliorer leurs compétences dans ce domaine ainsi que leur pratique de la langue française. Après plusieurs saisons à Val d’Isère, leur formation de barista les amène à ouvrir en 2016 un premier coffee shop à Bourg Saint Maurice. Ils travaillent leur concept, le design et la décoration intérieure jusqu’au plus petit détail. Ils font la rencontre de Marie de Goody Blendy et travaillent sur des recettes afin de proposer des plats veggie ou sans gluten. Le couple aime le challenge. 2 ans après, ils cherchent alors un 2ème local dans la région: c’est à Annecy qu’ils le trouvent.

Pour la décoration, on remarque que le travail est soigné: toute la vaisselle est au couleur de PAUSE. Un mur avec le logo gravés dans le bois vous accueille à l’entrée du coffeeshop, le bar est couvert d’une belle mosaïque et la carte affichée derrière le comptoir vous présente chaque plat et chaque boisson dans un design épuré.

Kristiz, Maté et Diego préparent les cafés et vous servent avec leurs grands sourires communicatifs. On voit qu’ils adorent s’occuper des clients et on admire la précision et la minutie avec laquelle ils réalisent les dessins  trop mignon sur les boissons chaudes. Avouez-le, vous avez maintes fois essayé de faire une feuille sur votre Chai latte a la maison mais sans succès ;).

La spécialité de PAUSE c’est le kürtös, une pâtisserie artisanale que l’on pourrait définir comme le croissant de Hongrie. Proposée en version sucrée ou salé, c’est un incontournable de l’endroit. Cette pâte à brioche est cuite au four sur un support spécial qui lui donne une forme cylindrique. Les plats et soupes faits maison sont concoctés avec délicatesse: les recettes changent souvent et s’adaptent aux saisons. Chez Pause vous ne trouverez pas le classique jambon beurre mais un sandwich délicieux associant pomme, parmesan, poulet et avocat ou une soupe céleri-vin blanc. Certaines pâtisseries sont sans gluten ou sans fruit à coque. Tout le monde y trouve son bonheur.

Quant aux boissons, quel choix et quelle carte! En tant que vrai barista PAUSE propose des cafés de différentes origines et des mélanges subtils. Les smoothies sont copieux et le matcha exceptionnel. La première fois nous sommes restées quelques minutes devant le comptoir avant de faire notre choix, vous verrez on a envie de tout tester.

Nos coups de coeur: le cookie chocolat blanc-cranberries, le granola maison, le kürtös chocolat-noix de coco, le matcha latte, une merveille pour les connaisseurs et le café Blue Bird-à tester sans hésiter.

A noter que PAUSE est ouvert le dimanche, enfin un endroit chaleureux pour déguster un excellent café le dernier jour de la semaine!

Adresse: 13 rue de la Poste, Annecy

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Un commentaire

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    25 mai 2019 à 9 h 13 min

    J ai la chance de pouvoir faire une belle collaboration avec un petit cafe que j adore a cote de chez moi, a Bourg-Saint-Maurice, en Tarentaise. Pause cafe Kurtos est un petit cocon de detente qui propose de nombreux the et cafe (et un matcha latte a tomber !). Les proprietaires sont adorables, ils travaillent en couple et nous font voyager dans leur pays d origine avec leurs Kurtos gourmands (euh ok c est quoi ca ?). Les Kurtos sont des petites patisseries hongroises composees d une bande de pate feuilletee cuite sur une broche de bois qui tourne lentement dans un four. La pate est parfumee aux epices, puis garnie de noix, d amandes, de vanille, de chocolat Un delice ! Bref, je ne voulais pas vous parler de Kurtos ici mais plutot de la salade que nous avons creee ensemble. Une salade coloree et vitaminee pour une pause dejeuner saine et gourmande. Je vous donne la recette pour que vous puissiez la refaire chez vous !

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