Le Recto bar – Bar gastronomique

Enfin enfin enfin nous sommes allées tester le Recto dont bon nombre d’annéciens parlent déjà. En effet cet établissement a fait beaucoup parler de lui depuis son ouverture début Décembre et à raison. Nous avons été littéralement enchantées par notre soirée dans l’établissement de Julien.

Mais le Recto qu’est ce que c’est ? Un bar ? un restaurant ? Un bar tapas ? … C’est un peu tout ça finalement. Julien en a eu marre des traditionnelles planches de charcuterie-fromages à partager avec les copains à l’heure de l’apéro. Il a donc décidé de créer un gastrobar dont le but est de proposer des plats de qualité travaillés et gastronomiques dans une ambiance de bar.

Une grande table haute vous permettra de partager votre expérience culinaire avec d’autres clients du restaurant et de partager avec les copains les plats succulents concoctés par Thomas le chef cuisinier. La carte est composée de 3 parties. Des plats sur le pouce, qui se mangent avec les doigts à la façon tapas. Vous pourrez déguster une crème de cèpes et son pain aux noix,  une rillette de truite fumée à l’épicéa, une brioche chaude façon saucisson brioché à la graisse de canard et graine de fenouil … Les assiettes, où les couverts sont de rigueur… dégustez une truite basse température, un tartare de canard, des gnocchis à la farine de châtaignes et sa mousse d’abondance. Et enfin les douceurs … à tomber ! Notamment la spécialité de la maison le nid du Recto… on ne vous en dit pas plus!

L’envie de Julien et de Thomas est de favoriser et de faire découvrir des produits locaux et de saison. Les ingrédients proviennent à 80% de producteurs locaux. « Nous re-démocratisons les produits paysans, en choisissant des ingrédients abordables et en les travaillant à la manière d’un restaurant gastronomique avec une palette plus restreinte et moins extravagante (en terme d’associations) ».

Pour la partie bar, des cocktails originaux, de la bière locale de la brasserie Veyrat, une carte des vins bien pensée et les conseils de Julien qui seront la touche finale à votre expérience gustative.

On vous le dit sans détour c’est notre coup de coeur de ce printemps sans aucun doute. Allez-y les yeux fermés et savourez.

Le Recto, 10 rue de la république – 74000 Annecy

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